美和ちゃん 
我が家は、中１、小４、主人、私の４人家族です。
スーパーのお刺身の盛り合わせは、量が少ないし、値段も高くて買えません。。。
そこで、スーパーで魚を選び、３枚にしてもらい、自分でお刺身の盛り合わせを作ります。
質と量、どちらも必要！！
まずは、アジとイワシが、朝どれでパックに入っていました。
お魚さんの目を見ると、白くない。透明なので多分新鮮。
そして、お値段も安い！！
ということで、アジとイワシを３枚にしてもらいました。
スーパーでも、お魚を捌く方がいれば、３枚にしてくれます。
↑ アジは、２匹で３１０円（税抜）
↑ イワシは ２匹で１５０円（税抜）
↑ 甘えび １９３円（税抜）
写真を撮り忘れましたが、キハダマグロ サクで３５０円（税抜）
さぁ。お家で刺身の盛り合わせを作っていきます。
まず、イワシとアジは、皮をむきます。
↑アジの皮むき
↑ イワシの皮むき
私の感覚では、新鮮だと、皮は簡単にむけます。 新鮮じゃない場合は、皮がむきにくい（むけない）、、、
皮がむけない場合は、刺身ではなく、火を通して調理します。
↑しっかり、洗って、キッチンペーパーで水気をとります。
↑ アジの骨をピンセットで１本１本ぬいていきます。
（ちょっと大変・・・だけど、慣れれば簡単です）
↑ 裏の畑からネギをとってきました。
↑ ネギを刻んで、アジの刺身の上に乗せます。
↑ 甘えびは 殻をむいて、並べました。 アジも食べやすい大きさに切って、ネギをのせました。
↑ 甘えびの頭は、みそ汁にします。
↑ 甘えびの、うまみがでた、みそ汁は、最高です。
↑ 食べ方は、甘えびの頭をチューッと吸い 甘えびのミソの味を楽しみます。
↑ イワシは、刺身でもだべれますが、塩コショウを振って、片栗粉を付けて、油で揚げて、唐揚げにします。
（息子達は、イワシの刺身は食べてくれないので、唐揚げにすると食べてくれます）
↑ シンプルで美味しい、イワシの唐揚げの出来上がり
↑ マグロのサクも刺身に切ります。
↑ お皿に盛り付けて完成
↑ 家族４人で、この量のお刺身は、ペロッとなくなります。
そして、イワシの唐揚げもあります。
１食でこの量のお刺身を食べるので、スーパーのお刺身の盛り合わせは、高くて買えません。。。
サクを買って、自分で刺身にするのが、一番！！
お安くて、沢山食べれます。
質も量も大事！！！
いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。