美和ちゃん 
市場には、４月・５月は、大きなカワハギが良く並びます。
金沢港いきいき魚市で、カワハギを６００円で購入してきました。
自分で捌くのは、まだ難しいので、サクまでお願いしました。
↑ お店の方に、この状態までしてもらいました。
↑ カワハギの肝を綺麗に洗って、血の部分を取りました
↑ サクにしてもらったカワハギを、自分でお刺身に切りました
肝はハサミでカットをしました。
食べる前に少し冷凍庫へ入れて、シャーベット系にします。
肝をワサビ醤油につけて、刺身の上にのせて、一緒に食べると、最高に美味しいです！！
その写真がない・・・
食べることに夢中だった・・・
反省・・・（笑）
